Cucina Povera Nedir?

Son dönemde İtalyan mutfağına dair en sık yapılan hatalardan birinin, onu sadece “Cucina Povera” yani yoksul mutfağı olarak tanımlamak olduğunu görüyorum. Cucina Povera, geçmişi M.Ö. 4. yüzyıla kadar uzanan İtalyan mutfağının tamamına verilen bir isim değil, mutfağın yalnızca bir alt koludur. Cucina Povera Nasıl Ortaya Çıktı? Bir pişirme tarzı olarak tanımlanan Cucina Povera’nın ortaya çıkışı,…

Okumaya devam et